Вкусные закуски на Новый год 2021

Ни один стол на Новый год 2021 не обойдется без вкусных закусок. Рассмотри лучшие рецепты с фото, которые очень просты и доступны любой хозяйке.

Шампиньоны в беконе

Грибные закуски пользуются большой популярностью за счет того, что их легко сделать. Для готовки лучше всего брать шампиньоны с большой шляпкой.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 12 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 50 г;
• твердый сыр – 100 г;
• сливки – 3 ст. л.;
• бекон – 12 шт.;
• укроп.

Приготовление:

• Почистить и помыть шампиньоны. Срезать ножку и удалить внутренности при помощи ложки. Шляпка должна быть чистой.

• Мелко нарезать ножки грибов, очистить и порубить чеснок, а сыр пропустить сквозь крупную терку. Масло смягчить. Перемешать все подготовленные компоненты между собой и залить сливками.

• Каждую шляпку наполнить начинкой и присыпать сыром. Бекон поделить на полоски, обернуть каждый гриб.

• Выложить начиненные начинкой грибы в подготовленную форму для выпекания. Поставить в духовку, прогретую до 200 градусов. Готовить 20 минут.

• Готовую закуску посыпать нарезанным укропом. Подавать к столу в горячем виде.

Интересно!

Начинку можно выбирать любую, по своему усмотрению. К примеру, неплохо будет добавить мясо.

Рулет с соленой рыбой и огурцами

Нередко на стол, накрытый на Новый год 2021, подают закуску-рулет из лаваша. Она очень вкусная и простая, а рецепт с фото наглядно рассматривает каждый шаг готовки.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 3 шт.;
• сельдь соленая – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• яйцо вареное – 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• плавленый сливочный сыр – 180 г.

Приготовление:

• Лук очистить и нарубить как можно мельче. Огурец и яйца натереть на терке.

• Укроп нарезать помельче.

• Отделить филе рыбы от костей и порезать на куски.

• Расстелить лаваш и смазать лист плавленым сыром. На один его край уложить нарезанную рыбу, добавить лук. Распределить по листу огурец с яйцами. Все присыпать зеленью.

• Осторожно завернуть лаваш рулетом. Проделать все те же действия с остальными листами.

• Разрезать рулеты и обернуть пищевой пленкой. Оставить на пару часов в холодильнике. При подаче нарезать порционно.

На заметку!

Эти рулеты идеальны не только для праздника, но и для пикника.

Сырные шарики с красной рыбой

Это очень интересная закуска, которую гарантированно съедят в первую очередь. По вкусу она похожа на популярный салат «Мимоза».

Ингредиенты:

• красная рыба соленая (филе) – 150 г;
• твердый сыр – 150 г;
• сливочный сыр – 60 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо вареное – 2 шт.

Приготовление:

• Сыр и белки пропустить сквозь мелкую терку.

• Красную рыбу нарезать квадратиком небольшого размера.

• Лук нарезать мелким кубиком.

• Все подготовленные компоненты смешать в одной миске. Довести до максимальной однородности.

• Сформировать из полученной массы шарики. Посыпать каждый из них натертым желтком.

Совет!

Вместо красной рыбы можно взять и другую, чтобы придать блюду другой вкус.

Тарталетки с курицей и грибами

Тарталетки – одна из самых простых и вкусных закусок на Новый год 2021. Воспользовавшись подробным рецептом с фото, любая хозяйка сможет порадовать угощением гостей и домочадцев.

Ингредиенты:

• тарталетки – 20 шт.;
• куриное филе – 500 г;
• шампиньоны – 300 г;
• вареные яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль;
• смесь молотых перцев.

Для украшения:

• маслины – 20 шт.;
• свежая петрушка.

Приготовление:

• Филе курицы приготовить любым удобным способом: сварить, запечь или поджарить.

• Грибы очистить и нарезать как можно мельче. Аналогичным образом поступить с луком.

• Отправить шампиньоны на раскаленную сковородку с растительным маслом и поджарить. Довести до выпаривания жидкости.

• Положить к грибам соль и смесь перцев, также бросить в сковороду лук. Довести до мягкости последнего. Убрать с плиты и подождать, пока заготовка слегка остынет.

• Курицу нарезать небольшим кубиком. Яйца тоже нарубить квадратиком.

• В подходящей посуде смешать мясо, грибы с луком и яйца. Залить все майонезом и смешать до однородности. При необходимости посолить.

• Тарталетки наполнить начинкой, укладывая в каждую примерно по столовой ложке. Украсить маслинами и листиками петрушки.

Интересно!

Вместо куриного мяса можно взять говядину или свинину.

Рисовые шарики со шпротами и крабовыми палочками

Это очень бюджетный вариант новогоднего угощения. Но при этом по вкусу она невероятно приятная. Готовка не отнимет много времени.

Ингредиенты:

• рис – 100 г;
• консервированные шпроты – 5 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• крабовые палочки – 3 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• черный молотый перец и соль.

Приготовление:

• Промыть рис и сварить его до готовности. Переложить крупу в чашу и подождать остывания.
• Сварить яйца до крутого состояния и дать им остыть. Затем почистить и пропустить сквозь мелкую терку, смешать с рисом.

• Положить в заготовку перец с солью  и залить все майонезом. Тщательно смешать до однородности.
• Нарезать шпроты на небольшие куски.
• Взять столовую ложку приготовленной массы и выровнять. Выложить в центр по паре кусочков рыбы и осторожно скатать шарик.

• Чуть подмороженные крабовые палочки пропустить сквозь терку. В них обвалять приготовленные шарики.
• Проткнуть шарики шпажками и отправить на тарелку для подачи.

Рулетики из ветчины с сыром и корейской морковкой

Оригинальные закуски на Новый год 2021 улетают со стола первыми. Рулетики из ветчины достаточно просты в готовке, но при этом они удивительно вкусные. Рецепт с фото очень наглядный, так что справится даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• морковь корейская – 20 г;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль и перец.

Приготовление:

• В глубокую тарелку натереть плавленый сыр и порезать туда же корейскую морковь.
• Добавить тертые вареные яйца. Посолить и поперчить по вкусу.

• Залить заготовку майонезом и довести до однородности.

• Взять кусочек ветчины и выложить туда ложку начинки. Осторожно завернуть ее трубочкой. Так поступить со всей нарезкой.

• Прикрыть блюдо, на котором лежат рулеты, пищевой пленкой и поставить в холодильник на некоторое время.

На заметку!

Если ветчина плохо держит форму, ее следует закрепить зубочисткой.

Фаршированные яйца

Если не хочется тратить много времени на закуски на Новый год 2021, то следует воспользоваться данным рецептом с фото. Фаршированные яйца – очень простое и вкусное блюдо, которое понравится всем, кто его попробовал.

Ингредиенты:

• яйцо – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 1 ст. л.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• соль и перец;
• свежий укроп.

Приготовление:

• Отварить яйца до крутого состояния.
• Томаты разрезать на половинки.

• Перемешать майонез, перец и соль, добавить к ним измельченный чеснок. Довести массу до однородного состояния.

• Как только яйца дойдут до готовности, опустить их в холодную воду. Почистить.
• Разрезать яйца на половинки и достать желток. Его отправить к майонезной смеси. Тщательно все перемешать и добавить нарезанную зелень.

• Наполнить приготовленной начинкой яйца и положить сверху по половинке помидора.

Совет!

Блюдо хорошо сочетается не только с помидорами черри, но и с обычными томатами.

Канапе с хамоном и рикоттой

Без канапе не может обойтись ни один праздничный стол. Такие бутерброды имеют очень необычный и приятный вкус за счет сочетания ингредиентов.

Ингредиенты:

• хлеб тостовый  — 12 кусочков;
• сыр рикотта – 250 г;
• хамон – 80 г;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп;
• соль и перец.

Приготовление:

• Из хлеба вырезать кружки небольшого размера. Выложить их на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку. Подержать там 15 минут при температуре 100 градусов. Подсушенному хлебу дать остыть.

• Рикотту выложить в подходящую посуду, помять ложкой, посолить и поперчить по вкусу.
• Пропустить чеснок сквозь мелкую терку и бросить к сыру. Посыпать измельченным укропом и тщательно все смешать.

• Как только хлеб целиком остынет, смазать его приготовленной сырной массой. На каждый кусок положить по кружочку огурца.

• Свернуть хамон и выложить его на огурцы.

Совет!

Вместо риккоты можно использовать любой творожный сыр, только он обязательно должен быть мягким.

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры часто готовят на различные праздники, так как это очень универсальная закуска. Вариантом начинки может быть много, но приведенная далее считается одной из самых вкусных.

Ингредиенты:

• помидоры – 800 г;
• крабовые палочки – 200 г;
• болгарский перец – 150 г;
• плавленый сыр – 200 г;
• яйцо вареное – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль.

Приготовление:

• Разрезать томаты на половинки и выскоблить мякоть.

• Нарезать крабовые палочки как можно мельче. Аналогичным образом нарубить болгарский перец.

• Плавленый сыр пропустить сквозь мелкую терку. Так же поступить с яйцами.

• Зелень промыть и порезать максимально мелко. Чеснок измельчить при помощи пресса.

• Смешать крабовые палочки со всеми остальными продуктами. Добавить соли по вкусу и залить все майонезом, смешать до однородности.

• Наполнить приготовленной начинкой помидоры и выложить на тарелку для подачи.

Закуска на чипсах

Когда хочется порадовать гостей пикантными и вкусными закусками на Новый год 2021, которые при этом весьма просты в приготовлении, то стоит взять на заметку приведенный далее рецепт с фото. Понадобится лишь несколько минут времени.

Ингредиенты:

• майонез – 3 ст. л.;
• крабовые палочки – 100 г;
• кукуруза консервированная – 100 г;
• голландский сыр – 100 г;
• чипсы – 100 г;
• укроп – 1 пучок.

Приготовление:

• Сыр пропустить сквозь терку. Крабовые палочки мелко нарезать.

• Зелень промыть и нарубить как можно мельче.
• Отправить подготовленные компоненты в глубокую миску, добавить кукурузу и смешать все с майонезом.

• Прямо перед подачей положить начинку на чипсы и сразу отправить на стол.

Интересно!

Хотя лучше всего брать для готовки соленые чипсы, разрешается попробовать данную закуску и с чипсами, имеющими разные вкусы.

Картофельные роллы с рыбой

Очень часто закусочные роллы готовят из лаваша. Но они отлично получаются и из картофеля. При этом блюдо максимально простое в готовке.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• филе сельди малосольной – 1 шт.;
• зеленый лук;
• листья салата – 3 шт.;
• огурец – по вкусу;
• соль и перец;
• растительное масло.

Приготовление:

• Очистить картошку и пропустить ее сквозь терку. Сок слить, полученную массу посолить и поперчить.

• Отправить картофель на раскаленную и смазанную маслом сковородку тонким слоем. Обжарить до румяности с обеих сторон.

• Рыбу порезать полосками.

• На лепешку поместить салатные листья, нарезанное рыбное филе и очень тонко порезанный огурец. Посыпать все зеленым луком.

• Осторожно завернуть лепешку в рулет и слегка прижать, чтобы ролл закрепился.

• Порционно порезать рулет и подать к столу.

На заметку!

Вместо рыбы для начинки можно использовать любое мясо или овощи.

Праздничные бутерброды со шпротами

Бутерброды – очень распространенная закуска. Для праздничного стола их следует приготовить и подать по-особенному.

Ингредиенты:

• белый батон – 3 кусочка;
• шпроты в масле – 6 шт.;
• вареное яйцо – 1 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• листья салата;
• соль;
• перец.

Приготовление:

• Батон порезать на две половинки. Подсушить любым удобным способом. Можно немного поджарить на сковородке.

• На блюдо положить салатные листья, а сверху поместить хлеб. Смазать его майонезом.

• Очистить яйцо и пропустить сквозь мелкую терку.

• Огурец порезать тоненькими кусочками. Лучше всего для этого использовать овощечистку.

• Выложить на каждый кусок хлеба яйца, далее поместить рыбу. Огурцы надеть на шпажки, а потом каждую вдеть в бутерброд. Необходимо крепко скрепить рыбу с хлебом, чтобы бутерброд не развалился.

Интересно!

Если не нравятся шпроты, то вполне можно попробовать приготовить бутерброды с любым другим видом рыбы. Кроме того, они хорошо получаются и с мясом.

Новогодние закуски должны быть оригинальными и вкусными. Но это совершенно не значит, что придется долгое время стоять у плиты. Порадовать гостей и домочадцев аппетитными угощениями помогут перечисленные быстрые и простые рецепты.