Горячие закуски на Новый год 2021

Для облегчения поиска лучших простых рецептов вкусных горячих закусок на Новый год 2021, ознакомимся с некоторыми из них с подробным описанием и пошаговыми фото.

Горячие закуски на Новый год 2021

Праздничные горячие закуски с мясом

Мясные горячие закуски просто обязаны присутствовать на каждом новогоднем столе, так как традиционно ожидаемы и всегда востребованы собравшимися.

Мясная гармошка в пряном соусе с яблоками

Очень вкусную мясную закуску можно приготовить на горячее к новогоднему столу по одному из лучших авторских рецептов.

Горячие закуски на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • мясо любое (лучше свиной ошеек с тонкими прослойками сала) – 1200 г;
  • сметана – 150 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • чеснок – 5 зубков;
  • приправа к мясу – 1 ст. л;
  • мускатный орех молотый – ½ ч. л;
  • горчица – 1 ч. л;
  • горчица в зернах – 4 ч. л.;
  • яблоко кисло-сладкое.

Приготовление:

Промываем и обсушиваем мясо, готовим соус, смешав сметану с раздавленным чесноком, солью, специями и горчицей двух видов. Все основательно вымешиваем и оставляем в готовности.

Горячие закуски на Новый год 2021

Подготовленное мясо нарезаем гармошкой, придерживаясь примерного размера каждой пластины в 2 см.

Горячие закуски на Новый год 2021

Приготовленным хорошо перемешанным соусом обильно смазываем мясо, захватывая поверхность в разрезах.

Горячие закуски на Новый год 2021

Мясо укрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник, минимум, на три часа.

К нужному моменту нарезаем яблоко тонкими полукругами, укладываем в мясные «кармашки».

Горячие закуски на Новый год 2021

Всю мясную кулинарную конструкцию укладываем в рукав для запекания, завязываем концы и отправляем на противне в духовку при температуре 180*С. Через час извлекаем противень с закуской, осторожно разрываем рукав и вновь ставим в духовку еще на полчаса, увеличив температуру до 200*С.

Горячие закуски на Новый год 2021

Перекладываем готовую горячую закуску на блюдо для подачи, украшаем овощной нарезкой и подаем к новогоднему столу.

Праздничные мясные рулады с начинкой для новогоднего стола

На Новый год 2021 можно приготовить очень вкусную горячую закуску по одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.

Горячие закуски на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • свинина в стейках по 150 г – 4 шт.;
  • колбаса копченая – 100 г;
  • пюре из сладкого перца – 2 ст. л;
  • оливки зеленые – 60 г;
  • горчица в зернах – 1 ч. л.;
  • масло растительное для обжарки.

Для соуса:

  • лук – 3 головки;
  • вино красное – 500 мл;
  • бульон мясной – 500 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • розмарин – 2 веточки.

Приготовление:

Обжариваем нарезанный лук в сковороде с высокими бортами, наливаем вино, бульон и прогреваем до кипения, кладем лавровый лист и веточки розмарина.

Горячие закуски на Новый год 2021

Каждый стейк отбиваем до толщины в сантиметр, положив на пищевую пленку и сверху также укрыв пленкой. Отбитое мясо солим, перчим, оставляем слегка замариноваться, пока подготавливаем баклажан.

Горячие закуски на Новый год 2021

Срезав кончики с баклажана, выполняем нарезку тонкими продольными пластинами, солим. Через 15 минут сок протираем бумажными салфетками.

Горячие закуски на Новый год 2021

Пластины баклажана обжариваем в небольшом количестве масла до готовности.

Горячие закуски на Новый год 2021

Оливки мелко нарезаем или измельчаем при помощи любого кухонного приспособления (например, в комбайне). Мелкую нарезку оливок смешиваем с горчицей и смазываем каждый отбитый стейк.

Горячие закуски на Новый год 2021

На каждый мясной стейк с начинкой выкладываем по две обжаренные баклажанные пластины, сворачиваем плотным рулетом.

Горячие закуски на Новый год 2021
Горячие закуски на Новый год 2021

Закрепленные зубочистками рулады обжариваем на сильном огне в небольшом количестве масла.

Горячие закуски на Новый год 2021

Перекладываем обжаренные до румяной корочки рулады в закипевший винный соус. Сковороду с соусом и мясными руладами отправляем в духовку при температуре 180*С на 45 минут.

Горячие закуски на Новый год 2021

Из соуса извлекаем розмарин и лавровый лист, добавляем пюре из перцев, измельчаем блендером.

Горячую закуску подаем, как на общем блюде, так и порционно, полив приготовленным оригинальным соусом.

Горячие закуски в праздничной подаче с птицей

Достойную конкуренцию мясным закускам могут составить за праздничным столом лишь вкусные и сытные горячие закуски с птицей.

Курица по-китайски в апельсиновом соусе

По простым оригинальным рецептам с пошаговыми фото приготовим на Новый год 2021 очень вкусные горячие закуски с курицей и индейкой.

Горячие закуски на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 550 г;
  • яйцо;
  • вода – 150 мл;
  • мука – 150 г;
  • крахмал – 50 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • семена кунжута – ½ ст. л;
  • масло растительное для фритюра.

Для соуса:

  • перец чили – 10 г;
  • чеснок – 15 г;
  • имбирь – 10 г;
  • стручки сухого острого перца чили – 2 шт.;
  • сахар – 25 г;
  • сахар коричневый тростниковый – 25 г;
  • апельсиновый сок – 100 мл;
  • цедра апельсина – 1 ч. л;
  • соевый соус – 3 ст. л;
  • рисовый уксус – 40 мл;
  • крахмал – 15 г;
  • вода – 30 мл;
  • масло кунжутное – 2 ст. л.

Приготовление:

Куриное мясо очищаем от кожи, костей и жил, нарезаем кусками среднего размера.

Горячие закуски на Новый год 2021

Смешивая муку с крахмалом, солью и перцем, подготавливаем сухую основу для кляра. Добавляем в нее размешенное яйцо и понемногу вливаем воду, непрерывно перемешивая массу.

Горячие закуски на Новый год 2021

В готовое тесто консистенцией густой сметаны выкладываем кусочки курицы, основательно их перемешиваем.

Горячие закуски на Новый год 2021

Обжариваем подготовленное куриное филе в хорошо разогретом фритюре до румяной корочки. Обжаренные кусочки куриного филе выкладываем на бумажную салфетку.

Горячие закуски на Новый год 2021

Подготавливаем соус, для чего на сковороду наливаем немного масла, обжариваем мелкую нарезку чеснока, имбиря и перца, добавив сухие стручки целиком. Через минуту обжаривания насыпаем на сковородку оба вида сахара, наливаем апельсиновый сок, соевый соус и разведенный в воде крахмал.

Горячие закуски на Новый год 2021

Варим смесь ингредиентов для соуса до загустения при непрерывном перемешивании и выкладываем кусочки курицы в кляре.

Горячие закуски на Новый год 2021

Еще раз все перемешиваем, перекладываем на тарелку или блюдо для подачи. Посыпаем горячую ароматную закуску обжаренными семенами кунжута и измельченным зеленым луком.

Отбивные из индейки с грибами и сыром

Вкусную горячую закуску можно приготовить на Новый год 2021 по простому рецепту с подробным описанием и пошаговыми фото.

Горячие закуски на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • филе индейки – 800 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • сыр – 150 г;
  • майонез – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • карри – 1 ч. л;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовленное филе (промытое и обсушенное) нарезаем пластинами, примерно по 2 см толщиной.

Горячие закуски на Новый год 2021

Каждую пластину слегка отбиваем с двух сторон, посыпаем специями и приправами, добавляем майонез.

Пластины основательно промазываем полученным соусом, оставляем в емкости с ним, укрыв пленкой на час при комнатной температуре.

Горячие закуски на Новый год 2021
Горячие закуски на Новый год 2021

Нарезанные пластинами грибы обжариваем на сильном огне без масла до испарения влаги. Наливаем к грибам масло и выкладываем нарезку четверть кольцами лука, продолжаем обжаривать, убавив огонь до среднего.

Горячие закуски на Новый год 2021

Промаринованное мясо индейки выкладываем в смазанную форму для запекания, раскладываем грибную начинку и посыпаем натертым сыром.

Горячие закуски на Новый год 2021
Горячие закуски на Новый год 2021

Отправляем форму с индейкой в духовку при 180*С и запекаем 35-40 минут.

Подаем горячую закуску, как на общем блюде, так и порционно с овощной нарезкой и зеленью.

Очень вкусные горячие закуски с языком

Приятным сюрпризом для собравшихся за новогодним столом могут стать очень вкусные аппетитные горячие закуски с языком.

Говяжий язык в чесночно-сметанном соусе

Очень вкусной получается закуска простого приготовления из говяжьего языка, предварительно отваренного и дополнительно тушеного в чесночно-сметанном соусе.

Горячие закуски на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • язык говяжий – 500 г;
  • сметана – 250 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, перец молотый – по вкусу;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • смесь сухих пряных трав по вкусу;
  • петрушка – небольшой пучок.

Приготовление:

Предварительно отваренный со специями и овощами, затем охлажденный язык нарезаем крупной соломкой.

Горячие закуски на Новый год 2021

Нарезку языка выкладываем в сковородку с высокими бортами, добавляем все приготовленные специи, указанные в рецепте.

Размешав сметану в воде и добавив пряные травы (по желанию), заливаем соусом нарезку языка.

Горячие закуски на Новый год 2021

Доводим все до кипения, тушим 15 минут на среднем огне под крышкой.

Добавляем в приготавливаемое блюдо раздавленный чеснок, перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 минут.

Горячие закуски на Новый год 2021

Готовую горячую закуску подаем к новогоднему столу, посыпав нарезанной петрушкой.

Свиной язык в кляре

При желании приготовить очень вкусную горячую закуску на Новый год 2021 из языка можно воспользоваться простым проверенным рецептом с пошаговыми фото.

Горячие закуски на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • свиной язык – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • молоко – 50 мл;
  • мука – 4 ст. л.

Приготовление:

Промытые свиные языки отвариваем в воде около двух часов, солим воду по вкусу за 30-40 минут до окончания варки. В воду можно добавить также лавровый лист, горошки душистого перца и головку-две очищенного лука, разрезав на половинки.

Отваренный язык обдаем очень холодной водой, очищаем и основательно охлаждаем. Подготовленный язык нарезаем поперек тонкими пластинами, оставляем в готовности.

Горячие закуски на Новый год 2021

Для кляра в подходящей емкости взбиваем яйца, солим, перчим, добавляем молоко и муку, размешиваем до получения однородной густой консистенции.

Горячие закуски на Новый год 2021

Каждую пластину обваливаем в кляре и обжариваем в кипящем фритюре, разогретом заранее. Обжаренные «вкусняшки» выкладываем на бумажное полотенце или салфетки.

Горячие закуски на Новый год 2021

Раскладываем горячую закуску на блюдо для подачи, посыпаем измельченной зеленью или обжаренным кунжутом, подаем к новогоднему столу.

Горячие праздничные закуски с печенью

Разнообразие праздничных горячих закусок непременно украсит любой новогодний стол и сделает его привлекательно хлебосольным.

Сочная горячая закуска с печенью в праздничной подаче

Хорошей альтернативой ожидаемым за праздничным столом на Новый год 2021 горячим закускам с мясом и курицей может стать вкусный вариант с печенью. Приготовить такую закуску можно по простому рецепту с пошаговыми фото.

Горячие закуски на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • печень куриная – 350 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • лук – 150 г;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч. л;
  • лук зеленый – несколько стрелок;
  • крахмал кукурузный (можно и картофельный) – 2 ст. л;
  • лимонный сок (по желанию) – 1 ст. л;
  • соль, сахар – по ½ ч. л;
  • перец по вкусу.

Приготовление:

Куриную печень промываем, выкладываем в приготовленную емкость, добавляем соль, перец и другие специи (по желанию), а также лимонный сок. Все основательно вымешиваем и оставляем до нужного момента.

Горячие закуски на Новый год 2021

В другой емкости готовим заливное тесто, смешав яйца, сметану, соль и сахар до однородности. Подмешиваем к жидким ингредиентам сухую смесь из муки и разрыхлителя.

Горячие закуски на Новый год 2021

Также в тесто добавляем измельченный зеленый лук и вымешиваем достаточно густое, но текущее тесто.

Горячие закуски на Новый год 2021

Каждый кусочек куриной печени обваливаем в крахмале, укладываем в смазанную форму для запекания на небольшой слой теста, налитого туда заранее.

Выкладываем печень слоями, заливая тестом, при желании можно сразу перемешать печень с тестом и выложить в форму.

Горячие закуски на Новый год 2021

Запекаем пирог с печенью в духовке при 180*С в течение 30-35 минут. В конце запекания можно включить гриль или верхний нагрев, чтобы подрумянить верхушку.

Горячие закуски на Новый год 2021

Вкусную ароматную закуску подаем к новогоднему столу в горячем виде, нарезав порционными кусками и полив любым любимым соусом.

Горячие закуски с рыбой на новогодний стол

Особой популярностью за любым праздничным столом пользуются все блюда с рыбой, поэтому на новогодний стол обязательно приготовим рыбную горячую закуску.

Рыба в духовке с грибами и помидорами

По одному из простых рецептов из небольшого перечня ингредиентов можно быстро приготовить на новогодний стол очень вкусную горячую закуску.

Горячие закуски на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы (можно любой) – 600 г;
  • сыр Моцарелла – 150 г;
  • грибы – 200 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • масло оливковое для смазывания;
  • майонез – 1,5 ст. л.

Специи для маринования:

  • соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • чеснок сушеный – 1 ч. л;
  • кориандр – 1 ч. л;
  • горчица сухая – ½ ч. л;
  • орегано (майоран) – ¼ ч. л.

Приготовление:

Подготовленное филе рыбы нарезаем пластинами по 1,5 см, выкладываем в любую подходящую по объему емкость.

Горячие закуски на Новый год 2021

Поливаем рыбу лимонным соком и посыпаем смесью специй, аккуратно, но тщательно перемешиваем, чтобы специи и сок равномерно покрывали каждый кусок.

Пока рыба маринуется в соке и специях, подготавливаем наполнитель, для чего обжариваем заранее нарезанные небольшими кубиками лук и грибы.

Горячие закуски на Новый год 2021
Горячие закуски на Новый год 2021

Также подготавливаем и помидоры, нарезая их мелкими кубиками.

На противень со смазанным пергаментом выкладываем по два кусочка рыбы, спинками друг к другу.

На сформированные порционные куски рыбы выкладываем грибную начинку, наносим майонезную сетку, сверху кладем помидоры.

Горячие закуски на Новый год 2021

Промазав помидорный слой майонезом, покрываем его натертым сыром и отправляем в духовку при 180*С на 25 минут.

Горячие закуски на Новый год 2021

Горячую рыбную закуску подаем к новогоднему столу порционно или на общем блюде, украсив на свой вкус.

Рыбные рулеты с грибной начинкой

На Новый год 2021 приготовим очень вкусную горячую закуску из рыбы с грибной начинкой по простому авторскому рецепту с пошаговыми фото.

Горячие закуски на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • хек (желательно готовое филе);
  • морковь, лук;
  • масло для обжарки;
  • грибы сухие белые (можно любые);
  • яйца;
  • мука;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец.

Приготовление:

Каждое рыбное филе слегка отбиваем, положив его между слоями пленки, солим, перчим.

Горячие закуски на Новый год 2021

Предварительно нарезанные овощи обжариваем в небольшом количестве масла до прозрачности лука.

Заранее отмоченные грибы (если свежие, то этот шаг пропускаем) нарезаем соломкой, смешиваем с обжаренными морковью и луком.

Горячие закуски на Новый год 2021
Горячие закуски на Новый год 2021

Каждое отбитое филе укладываем кожицей вниз и выкладываем начинку на один край пластины.

Горячие закуски на Новый год 2021

Сворачиваем рыбные рулеты, обваливаем в муке, обмакиваем в размешанных яйцах и панируем в сухарях.

Рыбные рулеты обжариваем со всех сторон на сильном огне до румяной корочки и выкладываем в форму для запекания.

Горячие закуски на Новый год 2021

Доводим горячую рыбную закуску до готовности в духовке при 180*С в течение 25 минут.

Подаем рулеты к праздничному столу, украсив блюдо на свое усмотрение.

Горячие закуски на Новый год 2021

Выбрав любой из лучших проверенных рецептов горячих закусок к новогоднему столу, вы значительно сэкономите время на поиски и останетесь очень довольны полученным кулинарным результатом.

Оцените статью
Не для галочки, а для друзей
Добавить комментарий

Рубрики:
Adblock
detector