Салаты без майонеза на Новый год 2021 Быка

Салаты без майонеза на Новый год 2021 пользуются большой популярностью, так как не всем нравится именно эта заправка. Если хочется порадовать гостей простыми и вкусными закусками, то следует взять на заметку несколько перечисленных дальше рецептов с фото.

Салат из свежей капусты

Это один из самых простых в приготовлении салат, в состав которого входят доступные ингредиенты. К тому же, он совершенно не калорийный, поэтому будет уместен для начала застолья.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 3 листа;
• помидор – 1 шт.;
• свежий огурец – ½ шт.;
• консервированная кукуруза – ½ банки;
• яйцо вареное – ½ шт.;
• зелень укропа – ½ пучка;
• зеленый лук – ½ пучка;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и перец;
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

• Капусту нарезать как можно мельче и выложить в миску для салата.

• Добавить в салат измельченный огурец и томат.

• Отварные яйца порезать соломкой или натереть на терке и отправить к овощам.

• Измельчить зелень и положить в блюдо. Сдобрить все нарубленным чесноком.

• Всыпать в салат кукурузу, добавить соли и перца, растительного масла. Смешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Совет!

Салат следует подавать на стол сразу после того, как его заправили.

Необычный овощной салат с рыбой и вкусной заправкой

Этот вкусный и простой салат без майонеза займет достойное место на столе, приуроченному к Новому году 2021. Рецепт с фото подробно рассматривает процесс готовки, так что справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 100 г;
• свежий огурец – 100 г;
• красный лук – 30 г;
• авокадо – 1 шт.;
• салатный микс – 200 г;
• красная рыба малосольная – 200 г;
• кунжут – 10 г.

Для заправки:

• мед – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• дижонская горчица – 1 ст. л.;
• соевый соус – 4 ст. л.
• Для маринования лука:
• яблочный уксус – ¼ ч. л.;
• сахар и соль – по щепотке.

Приготовление:

• Лук нарубить перьями небольшой толщины и залить яблочным уксусом. Добавить соль и сахар и смешать. Оставить мариноваться.

• Огурцы и перец нарубить тонкой соломкой.

• Авокадо почистить и нарезать на кусочки.

• Салат нарубить или разорвать прямо руками. Рыбу порезать полосками.

• Поджарить кунжут на сковородке.

• Для соуса перемешать растительное масло с медом, горчицей и соевым соусом. Слегка взбить вилкой.

• Выложить в тарелку листья салата, добавить огурец и болгарский перец, залить все небольшим количеством соуса.
• Выложить на тарелку часть листьев салата, на них рыбу и  авокадо, затем снова салат и те же ингредиенты. Залить заправкой и посыпать кунжутом. Сразу подать на стол.

Важно!

Салат собирать прямо перед подачей, чтобы листья салата и овощи не испортились.

Овощной салат с фасолью

Это очень вкусный и интересный салат без майонеза на Новый год 2021. Он имеет необычную заправку, которая понравится всем гостям. Простой рецепт с фото доступен любой хозяйке.

Ингредиенты:

• огурцы – 5 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• оливки без косточки – 170 г;
• консервированная фасоль – ½ банки;
• листья салата – 1 пучок;
• маринованная кукуруза (початки) – по желанию.

Для заправки:

• растительное масло – 60 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• уксус (яблочный или винный) – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• семена льна – 1 ст. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• прованские травы – 1 ст. л.

Приготовление:

• Взять подходящую миску для салата и выложить туда нарезанные произвольным образом огурцы.

• Болгарский перец нарубить кубиком. Несколько томатов порезать на ломтики.

• Оливки порезать на четвертинки, при желании добавить к ним нарезанные початки маринованной кукурузы.

• С фасоли слить жидкость и отправить в салат.
• Нарвать руками салат и положить в блюдо.
• Натереть на терке чеснок и отправить в салат. Посыпать все льняными семенами.

• Добавить в блюдо кунжут и полить растительным маслом, тщательно смешать.
• Ввести прованские травы и соевый соус. Завершить все яблочным уксусом (или винным). Перемешать салат.

На заметку!

Ингредиенты можно варьировать по своему усмотрению.

Греческий салат

Греки готовят салат только с фетой, но допустима и брынза, тут все больше зависит от индивидуальных предпочтений. Самое главное – найти вкусные и спелые томаты.

Ингредиенты:

• огурец – 2 шт.;
• сладкий перец красный – 1 шт.;
• сладкий перец желтый – 1 шт.;
• помидоры черри – 250 г;
• лук красный – ½ шт.;
• брынза – 225 г;
• оливки – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сухой орегано – 1 ч. л.;
• горчица – ½ ч. л.;
• красный винный уксус – 60 мл;
• морская соль – 1 ч. л.;
• черный молотый перец;
• оливковое масло – 125 мл.

Приготовление:

• Порезать огурцы на половинки, удалить семена и порезать тонкими ломтиками. Перцы нарубить квадратиками.

• Разрезать черри на половинки, а лук – на половинки колец. Все эти компоненты перемешать в одной миске.

• Для заправки измельчить чеснок и смешать его венчиком с орегано, горчицей, уксусом, солью и перцем. Взбивая заготовку, залить в нее оливковое масло. Полить ей салат и смешать.

• Нарезать брынзу кубиками, из оливок достать косточки. Выложить их в салат и смешать. Оставить блюдо при комнатной температуре на полчаса, а потом подать.

Интересно!

Добавить в салат можно не только фету или брынзу, но и фетаки.

Легкий овощной салат с моцареллой

Если хочется приготовить на Новый год 2021 оригинальный и вкусный салат без майонеза на Новый год 2021, то стоит использовать этот простой рецепт с фото. В этом блюде все ингредиенты хорошо гармонируют между собой.

Ингредиенты:

• помидор – 200 г;
• огурец – 80 г;
• болгарский перец – 50 г;
• крымский лук – 50 г;
• руккола – 50 г;
• сыр моцарелла – 50 г;
• семечки подсолнуха – 1 ст. л.;
• тыквенные семечки – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• бальзамический черный уксус – 1 ст. л.;
• мед;
• соль и перец.

Приготовление:

• Сладкий перец почистить от семян и порезать брусками.

• Томаты нарубить большими дольками.

• Огурец порезать на кусочки среднего размера.

• Лук очистить и нашинковать половинками колец.

• Нарвать рукколу и отправить ее к овощам.
• Поджарить на сухой сковородке тыквенные семечки, а затем таким же образом подготовить семечки подсолнуха.

• Смешать мед с оливковым маслом и уксусом, добавить соль с перцем. Все хорошенько взболтать.

• Заправить приготовленной смесью салат. Выложить его на тарелку и добавить моцареллу, посыпать семечками.

Интересно!

Вместо рукколы разрешается использовать любой салатный микс по своему предпочтению.

Салат с грибами и фасолью

Этот вкусный и простой салат без майонеза можно приготовить не только на Новый год 2021, но и на любой другой праздник или просто на семейный ужин, так как он не требует много времени. Рецепт с фото освещает все подробности.

Ингредиенты:

• маринованные грибы – 300 г;
• фасоль консервированная красная – 1 банка;
• свежие помидоры – 2 шт.;
• вареное яйцо – 4 шт.;
• свежая зелень – по вкусу;
• чеснок – по вкусу;
• майонез – 4 ст. л.;
• картофель жареный – 100 г;
• соль.

Приготовление:

• Порезать томаты кубиком и положить в салатник. Добавить к нему тертые яйца.

• Положить в блюдо грибы, фасоль и нарезанную зелень. При желании добавить измельченный чеснок. Обязательно посолить.

• Украсить салат жареным картофелем и заправить на свой вкус – например, маслом.

Интересно!

В блюдо можно добавлять и любые другие ингредиенты.

Салат «Мазурка» с орехами

Это достаточно оригинальный салат, которым можно угодить всем. Он готовится из овощей, а заправляется оливковым маслом. Дополняют вкус орехи.

Ингредиенты:

• консервированная фасоль красная – 300 г;
• кукуруза консервированная – 300 г;
• болгарский перец – 300 г;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• грецкие орехи – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая петрушка – 30 г;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

• Болгарский перец нарезать кубиком. Аналогичным образом поступить с маринованными огурцами.

• Нарубить петрушку и чеснок. Орехи истолочь при помощи скалки.

• Смешать все подготовленные компоненты между собой, добавить фасоль и кукурузу. Посолить по вкусу и заправить оливковым маслом.

Интересно!

Если орехи не нравятся, их вполне можно исключить из блюда.

Салат с баклажанами и рукколой

Вкусный и простой салат из баклажанов с рукколой всегда можно приготовить на Новый год 2021. Рецепт с фото очень подробный и позволяет приготовить блюдо, дополняющее мясо или рыбу.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• руккола – 75 г;
• помидоры черри – 250 г;
• тертый пармезан – 30 г;
• растительное масло;
• соль;
• жидкий мед – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 3 ст. л.

Приготовление:

• Баклажаны порезать половинками кружков небольшой толщины. Выложить в глубокую тарелку и посолить, тщательно смешать. При необходимости оставить на полчаса, после чего слить сок.

• Отправить овощи на сковородку с раскаленным маслом единым слоем. Поджарить с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

• Выложить баклажаны одним слоем на плоское блюдо. Сверху положить рукколу.

• Разрезать томаты на половинки и выложить их срезом вниз поверх рукколы.
• Сделать заправку из меда, оливкового масла и сока лимона. Посолить, но совсем немного.

• Полить блюдо приготовленной заправкой. Посыпать тертым сыром и подать к столу.

Важно!

Если сыр слишком соленый, то солить салат не стоит.

Салат «Американа»

Салаты с добавлением авокадо становятся все более популярными, так как этот ингредиент отлично сочетается с другими. Это блюдо невероятно вкусное и понравится всем, кто его пробовал.

Ингредиенты:

• куриная грудка отварная – 200 г;
• авокадо – 2 шт.;
• манго – 2 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 60 г;
• соль и перец;
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

• Куриное мясо порезать соломкой и выложить в миску для подачи салата.

• Нарезать лук тонкими кусками и добавить к курице.

• Авокадо почистить от кожицы и косточек, нарубить соломкой небольшой толщины. Добавить к курице и луку.

• Вымыть манго и почистить от кожицы. Нарубить соломкой, достав косточку. Добавить в закуску.

• Зелень нарезать как можно мельче и отправить в заготовку. Полить соком лимона и добавить молотый перец и оливковое масло. Все тщательно перемешать.

• Готовый салат разложить по порционным тарелкам или поместить в салатник, а затем подать к столу.

Интересно!

Вместо курицы можно взять любое другое мясо, чтобы разнообразить вкус блюда.

Салат с говядиной и взбитыми сливками

Хотя салат очень простой, он отличается удивительной сочностью и невероятным вкусом. Кроме того, он очень питательный, а потому больше подойдет для мужчин.

Ингредиенты:

• вареная говядина – 300 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• сливки 35% – 250 мл;
• соль и перец;
• зелень петрушки – 1 веточка.

Приготовление:

• Перед готовкой выдержать говядину в бульоне, а орехи подсушить. Мясо порезать кубиками небольшой толщины.

• Грецкие орехи нарубить ножом. Несколько орехов отложить для дальнейшего украшения готового блюда.

• Охлажденные сливки взбить миксером до пышности.

• Выложить в глубокую миску мясо с орехами, посолить и поперчить. Заправить все подготовленными сливками, оставив немного для подачи.

• Тщательно смешать салат, чтобы мясо хорошо пропиталось сливками. Убрать блюдо в холодильник на 2 часа.
• Перед подачей на стол добавить в салат оставшиеся сливки и посыпать орехами. При подаче добавить зелень.

На заметку!

Сливки можно заменить нежирной сметаной.

Салат с вешенками, солеными огурцами и яйцами

Эта простая и необычная закуска выпишется как в праздничное, так и в повседневное меню. Приготовить ее несложно.

Ингредиенты:

• вешенки – 100 г;
• соленый огурец – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• сметана – 1,5 ст. л.;
• петрушка свежая – 2 веточки;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

• Почистить лук и нарубить его кубиком не слишком большого размера.

• Грибы промыть и нарезать средними кусками.

• Прогреть сковородку с растительным маслом и поджарить грибы и лук до смягчения. После этого дать обжарке остыть.

• Сварить яйца до крутого состояния, остудить и почистить. Нарезать квадратиком.
• Соленые огурцы порезать квадратиком.

• Смешать в одной посуде все подготовленные ингредиенты и посыпать измельченной петрушкой. Заправить сметаной и посолить по вкусу.

• Разложить салат по порционным вазочкам, украсить по желанию и подать к столу.

На заметку!

Вешенки можно заменить и другими грибами.

Простые и вкусные салаты без майонеза украсят любой стол, накрытый на Новый год 2021. Используя перечисленные рецепты с фото, любая хозяйка сможет порадовать своих домочадцев аппетитными угощениями.