Канапе на Новый год 2021 Быка

Канапе – отличный способ разнообразить меню на Новый 2021 год. Такие маленькие бутерброды готовить очень просто, но они имеют утонченный вкус и выглядят очень аппетитно. Предлагаем несколько интересных и вкусных рецептов с фото для праздничного стола.

Канапе с сыром – 3 простых рецепта

Предлагаем 3 простых рецепта канапе с сыром. Закуска получается вкусной, оригинальной и очень красивой, как на фото. Такие канапе станут прекрасным украшением праздничного стола на Новый 2021 год.

Канапе «Греческое»

• 5 плодов черри;
• 70 г сыра «Фета»;
• 1 небольшой огурец;
• 5 маслин;
• листья салата.

Приготовление:

• Черри и маслины разрезаем на половинки, огурец режем кружочками.

• Небольшими кубиками режем фету.

Зубочисткой или шпажкой прокалываем половинку черри, затем несколько маленьких кусочков листьев салата. Следом фета и огурец.

Канапе «Виноградная лилия»

• 100 г соленого крекера;
• 100 г брынзы;
• 8 ягод винограда;
• 100 г творога (не сухого);
• веточка свежего укропа.

Приготовление:

• В миску с творогом добавляем мелко порубленный укроп, натираем на мелкой терке брынзу и растираем все вилкой до получения однородной массы.

• Из творожной массы формируем небольшие шарики и сразу кладем их на соленые крекеры.

Фигурным ножом разрезаем белый виноград на половинке, в итоге получаем лилию, которую устанавливаем на сырный шарик.

Канапе «Трио»

• 100 г сыра с орехами;
• 100 г ананаса (консервированного);
• 10 маслин.

Приготовление:

• Сыр с орехами нарезаем кубиками и таким же небольшими кусочками режем ананасы.

• На шпажку или зубочистку нанизываем сыр, затем маслины и ананас.

Совет!

Маслины можно слегка смазать растительным маслом, это придаст им блеска.

Мини бутерброды для праздничного стола

В меню на Новый 2021 год стоит обязательно включить несколько рецептов канапе, ведь именно они делают стол таким ярким и праздничным. И чтобы не запутаться в выборе, предлагаем несколько простых, но вкусных вариантов с фото мини бутербродов.

Ингредиенты:

• сливочный сыр;
• помидоры черри;
• охотничьи колбаски;
• 1 свежий огурец;
• 1 сладкий перец;
• 1 редис;
• ветчина;
• 1 вареное яйцо;
• лосось;
• свежая зелень.

Приготовление:

• Охотничьи колбаски нарезаем продольными кусочками.

• Помидоры черри делим на четвертинки, но если плоды совсем маленькие, то напополам.

• Вареное яйцо разрезаем пополам, а затем режем тонкими пластинами.

• Полукружочками измельчаем свежий огурец.

• Тонкими слайсами нарезаем копченого или слабосоленого лосося.

• Редис также режем тонкими кружочками.

• Ржаной багет нарезаем тонкими кружочками, при желании можно обрезать корочки.

• Теперь на каждый кусочек наносим сливочный сыр с помощью кондитерского мешка, получится нарядно и красиво.

• На одну часть хлеба кладем несколько кусочков охотничьих колбасок, дольку черри и листик петрушки.
• На следующий вид мини бутербродов – яйцо, кусочек огурца, сладкого перца и петрушка.
• Затем мини закуска с редисом, тонким ломтиком ветчины, свернутый в кулечек, петрушка.

• Последний вариант с лососем и веточкой укропа.

Совет!

Подать мини бутерброды на стол можно оригинальным способом, например, на деревянной разделочной доске, посыпав ее паприкой и украсив горошинами разных видов перца.

Оригинальные рецепты канапе для новогоднего стола

Преимущество канапе в том, что готовить их просто и легко, а для приготовления можно использовать разные ингредиенты, главное, чтобы они сочетались по вкусу. Предлагаем несколько оригинальных и вкусных рецептов с фото закусок для праздничного стола на Новый 2021 год.

Домики из вареных яиц

• 4 яйца;
• 2 кусочка сыра (нарезного);
• 6-7 плодов черри;
• листья салата;
• 30 г копченой колбасы;
• 2-3 ст. л. сливочного сыра;
• 1 ч. л. горчицы.

Приготовление:

• Вареные яйца разрезаем на две неравные части: основная и как бы крышечка.

• Достаем желтки и в основной части слегка подрезаем дно, чтобы яйцо было устойчивым.
• К желткам добавляем сливочный сыр или сметану, горчицу и разминаем вилкой.

• Получившейся смесью наполняем основную часть яйца и сверху кладем кусочек сыра.

• Нарезаем черри на колечки, перекладываем на салфетку, чтобы они слегка обсохли.
• Листья салата подрезаем по размерам яйца, кладем поверх сыра, затем выкладываем по три колечка помидора.

• Теперь снова кладем сыр, колбаску и накрываем крышечкой яйца.
• Шпажкой прокалываем черри, а затем яйцо.

Совет!

Все ингредиенты для канапе должны быть аккуратно нарезанными, разномастные закуски только испортят общее впечатление от стола.

Раковинки

• свежий огурец;
• копченая колбаса;
• листья салата;
• изюм.

Приготовление:

• Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 5 минут.
• Огурец режем на кольца толщиной в 1 см.

• Сыр нарезаем прямоугольниками по размерам огурца.
• Листья салата подрезаем так, чтобы по высоте они были ниже, чем кусочек колбаски.

• Кладем салат на колбасу, прорезаем до середины. Складываем прорезанные стороны, и скрепляем шпажкой вместе с огурцом и сыром.
• Добавляем изюм и канапе готово.

Совет!

Перед подачей канапе можно поставить ненадолго в холодильник, так ингредиенты между собой лучше скрепятся.

С моцареллой

• шарики моцареллы;
• 100 г охотничьих колбасок;
• соленый огурец;
• маслины (оливки);
• укроп.

Приготовление:

• Охотничьи колбаски нарезаем кусочками длиной в 2-2,5 см, немного срезаем с одной стороны, чтобы изделия были устойчивыми.

• Маленькие шарики моцареллы разрезаем на две половинки.
• Соленые огурцы режем кружочками толщиной в 1,5 см.

• Между половинками моцареллы кладем огурец, скрепляем шпажкой и вставляем в колбаску.
• Сверху нанизываем маслину более широким отверстием вверх, в которое вставляем веточку укропа.

Совет!

Сыр превосходно сочетается со многими ингредиентами — томаты, хлеб, ветчина, авокадо, виноград.

Ветчина в огурце

• 2-3 соленых огурца;
• маслины;
• 80 г сыра;
• 70 г ветчины.

Приготовление:

• Тонкими длинными слайсами нарезаем соленые огурцы, кладем на салфетку, чтобы они обсохли.

• Сыр режем на квадратики толщиной в 5 мм.

• Кубиками нарезаем ветчину, размерами чуть меньше сыра, а высотой в 1,5 см.

• Каждый кусочек ветчины оборачиваем полоской огурца и прокалываем шпажкой.
• Ставим сверху сыра и надеваем маслину.

Совет!

Для рецепта можно использовать сразу несколько видов сыров, так закуска получится более разнообразной на вкус.

С черри

• помидоры черри;
• ветчина;
• маслины;
• листья салата.

Приготовление:

• Ветчину режем кубиками, а помидоры черри разрезаем на половинки.

• У маслин срезаем самый его узкий край, а затем нарезаем на кружки.

• Листья салата обрезаем по размерам ветчины.
• На шпажку нанизываем черри, между половинками вставляем кружок маслины.
• На ветчину кладем листик салата, втыкаем помидор, а сверху одеваем шапочку из верхушки маслины.

Совет!

Канапе лучше подавать на широкой тарелке, выложив их одним слоем в несколько рядов.

Новогодняя елка из канапе

Если есть желание по-настоящему удивить гостей на Новый 2021 год, то приготовьте им настоящую елку из канапе. Рецепт такой закуски очень простой, но получается вкусно и оригинально, как на фото.

Ингредиенты:

• 700 г овального хлеба;
• 5-6 листьев салата;
• 120 г ветчины;
• 100 г твердого сыра;
• 150 г маслин без косточек;
• 30 г изюма;
• 100 г ветчины (нарезной);
• 1-2 отварной моркови;
• 100 г свежего огурца;
• 3-4 мандарина;
• 24 плодов черри;
• деревянные палочки.

Приготовление:

• Начнем с основы для елки, а именно с хлеба. Для начала обрезаем все корочки, затем срезаем острые углы и подравниваем, чтобы ствол имел плавные края и расширялся к низу.
• Блюдо, на котором будет стоять елка, застилаем листьями салата и убираем их твердые части, чтобы они не делали горку.
• Сверху по кругу выкладываем сложенную в четвертинки нарезную ветчину, а затем сверху ставим ствол из хлеба.

• Изюм замачиваем в горячей воде.
• Сыр нарезаем кубиками размерами 1,5 см.
• Часть ветчины режем как сыр кубиками, другую часть нарезаем прямоугольниками.
• Кусочками измельчаем морковь, размерами по 1 см.
• Огурец чистим от кожуры и также режем средними кусочками.
• Нижний ярус елки – помидоры и сыр.

• Второй слой – кусочек ветчины (кубики) и маслины.
• Третий слой – сыр и мандарин.

• Четвертый слой – изюм, ветчина (кубики) и огурцы.

• Пятый слой – морковь и маслины.

• Шестой слой – только помидоры черри.
• Седьмой слой – изюм и ветчина (кубики).

• Следующие слои – только мандарины, маслины, сыр.
• Завершающий слой – ветчина (прямоугольники) и верхушка из половинки черри и вырезанной из моркови звезды.

 Совет!

Хлеб лучше брать крутого замеса, чтобы он был плотным.

Канапе – легкие закуски на праздничный стол

Чтобы на Новый 2021 год накрыть стол как в ресторане, необязательно быть профессиональным поваром. Здесь достаточно знать несколько простых, но вкусных и оригинальных рецептов с фото закусок – канапе.  

С селедкой

• ржаной хлеб с зернами;
• 2 отварных картофеля;
• филе сельди;
• 1 луковица.

Приготовление:

• Из ломтиков ржаного хлеба вырезаем кружочки с помощью кондитерского кольца.

• Картофель нарезаем кружочками толщиной в 5 мм, а затем вырезаем более ровные кружочки, также используя кондитерское кольцо.

• Филе сельди режем кусочками.

• Тонкими кольцами шинкуем небольшую луковицу.

• Блюдо украшаем листьями салата и выкладываем хлеб.
• Затем картошка, кольца лука и селедочка.
• В завершении просто прокалываем шпажкой.

Совет!

В качестве основы лучше всего использовать именно ржаной хлеб, он превосходно сочетается с такими ингредиентами.

Рулетики

• 100 г творожного сыра;
• 35 г сладкого перца;
• 10 г укропа;
• ветчина (слайсы);
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

• К творожному сыру добавляем мелко нарезанный сладкий перец и укроп. Немного перчим и разминаем вилкой.

• На каждый слайс ветчины кладем сырную начинку и сворачиваем в рулетики.

Затем каждый рулетик разрезаем наискосок, перекладываем на блюдо и вставляем шпажки.

Тортильи с лососем

• тортилья;
• 40 г творожного сыра;
• 20 г листового салата;
• 50 г лосося с/с;
• 30 г свежего огурца;
• 25 г крабовых палочек.

Приготовление:

• На тортилью выкладываем творожный сыр и распределяем его равномерным слоем.

• Теперь сверху раскладываем листья салата, кусочки лосося, нарезанный тонкой соломкой огурец и крабовые палочки.

Крутим ролл, нарезаем на бочонки, перекладываем на блюдо и вставляем шпажки.

С ветчиной и огурцом

• ветчина (слайсы);
• корнишоны;
• сыр;
• укроп;
• маринованный лук.

Приготовление:

• На каждый слайс ветчины кладем маринованный корнишон, брусочек сыра и веточку укропа. Сворачиваем рулетиками.

• На шпажку нанизываем маринованный лук и вставляем в рулетики.

Совет!

Маринованный лук можно заменить маслиной.

С креветкой и авокадо

• 60 г авокадо;
• 25 г сливочного масла;
• черный перец по вкусу;
• 1 долька лимона;
• готовые волованы;
• креветки.

Приготовление:

• Мякоть авокадо нарезаем кусочками, добавляем к нему масло, немного перца и из дольки лимона выжимаем сок. Перебиваем в ступке или блендером до пастообразного состояния.

• Волованы из слоеного теста наполняем муссом из авокадо.
• На шпажку нанизываем вареную креветку и вставляем в волованы.

Совет!

Можно использовать не только обычные креветки, но и более крупные виды, например, тигровые.

Горячие канапе в духовке

За новогодним столом предлагаем удивить гостей интересными закусками канапе, который нужно будет готовить в духовке. Такие горячие канапе получаются безумно вкусными и станут прекрасным дополнением праздничного меню.

Ингредиенты:

• 80 г пармезана;
• 80 г сыра «Моцарелла»
• 6 плодов чернослива;
• 1 сладкий перец;
• брюссельская капуста;
• 28 полосок бекона.

Приготовление:

• Толстыми ломтиками нарезаем пармезан, а затем режем на квадратные кусочки.

• Разрезаем пополам чернослив, но не до конца, а затем заворачиваем в него сыр.

• Затем чернослив с сыром оборачиваем тонким ломтиком бекона и прокалываем зубочисткой.

• Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем квадратными кусочками размерами 3 см.
• Толстыми ломтиками режем крупные шарики моцареллы.

• На сыр кладем кусочек сладкого перца и плотно оборачиваем полоской бекона, скалываем зубочисткой.

• В подсоленной воде в течение нескольких минут отвариваем брюссельскую капусту.

• Затем оборачиваем ее полосками бекона и прокалываем зубочисткой.

• Теперь все канапе перекладываем на противень с пергаментом и отправляем на несколько минут в хорошо разогретую духовку. Сыр должен расплавиться, а бекон подрумянится.

Совет!

Будьте внимательны с моцареллой, такой сыр плавится быстрее всего, поэтому, если нет уверенности в успехе, используйте более твердые сорта.

Вот такие они канапе – простые, но яркие, вкусные и оригинальные. Надеемся, что предложенные рецепты с фото вам понравились и теперь вы точно знаете, чем удивить гостей на Новый 2021 год.